高血压是严重威胁人类健康的疾病之一，化学合成降压药物虽然具有显著的降血压效果，但同时也会引起诸多的副作用。本课题组以食物资源为原料，通过酶解、超滤、凝胶过滤色谱、反相高效液相色谱等手段分离纯化，一共获得了 8 种具有高降血压活性效果的 ACE 抑制肽。纯化的多肽以原发性高血压大鼠（SHR）为模型进行了体内活性验证，结果表明收缩压和舒张压显著低于负对照组，具有显著的体内短期和中长期稳定降压的效果，并从分子及基因水平阐明了其降压机理，即降压肽通过抑制RAS系统中Renin、Ang、ACE、AngⅡ和AT1的表达并上调AT2的表达而达到降压效果。

其中，活性最高的 2 种多肽分别在日本和中国各申请了一项发明专利（日本申请号：16B08X001-1，中国申请号：200910076204.2）。建议作为保健功能食品开发，可添加到各种中高档饮料制品中，在高血压防治和功能保健食品方面具有广阔的发展前景。