竹叶黄酮是以淡竹叶为代表的刚竹属品种的竹子叶中分离得到的，具有我国本土资源特色和自主知识产权的新型植物黄酮制剂，原料来源丰富、制剂品质稳定、风味清香平和。竹叶抑菌及其抗氧化物是以竹叶黄酮为代表的竹叶活性成分，2004年被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（国标GB-2760），目前已被核准在食用油脂、肉制品、水产品、膨化食品、油炸食品、焙烤食品、果蔬汁饮料和茶饮料等八大食品体系中使用。

竹叶黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽抱杆菌的抑制作用

竹叶黄酮对大肠杆菌抑制的显微染色效果：竹叶黄酮水解细胞壁中的糖苷键，破坏了细胞壁结构无法染色