黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源，水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全而且具有独特的香味和鲜味，将其制成营养丰富、且有保健功能的复合氨基酸口服液，前景非常广阔。

本研究以黄粉虫为原料对不同温度下黄粉虫幼虫烘干的效果进行了研究；对胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白的最佳条件进行了研究，确定了最佳酶解工艺参数；并专门针对胰蛋白酶水解率低的问题分别从脱脂、浸提、双酶水解、添加金属离子等方面进行了提高水解能力的探讨；通过脱色、脱臭、调味，最终确定黄粉虫氨基酸保健口服液的配方以及生产的工艺流程。

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